Binet œnologie : Accueil

Depuis plusieurs années le binet œnologie permet aux étudiants de l’École Polytechnique de découvrir et d’étudier l’art du vin. Qu’il s’agisse de séances d’initiation à la dégustation pour les néophytes, ou de dégustations techniques, en passant par des cours thématiques sur les différents vignobles nationaux ou étrangers, les séances permettent à chacun selon son niveau de mieux connaître cette science complexe tout en passant un bon moment.

Les cours d’œnologie organisés par l’association sont dispensés par Raoul Salama, professeur à la faculté œnologique de Bordeaux et rédacteur à la Revue des Vins de France. Des cours d’initiation à la dégustation, destinés à un large public, sont d’abord proposés afin d’inculquer aux polytechniciens amateurs les bases de l’œnologie. Les cours suivants, généralement mensuels, sont thématiques et permettent de se familiariser avec une appellation, un terroir, une technique…

En parallèle, de nombreux producteurs viennent présenter avec passion leur travail et leurs produits aux étudiants lors de séances de dégustation au rythme d’une par mois. De la petite exploitation à la grande maison internationalement reconnue, ils nous décrivent et nous expliquent les spécificités de leurs vins mais aussi les conditions d’élaboration de ceux-ci. Tout l’éventail des terroirs est passé en revue, et de grands noms tels que Bollinger, Moët et Chandon, Château Angélus, nous ont déjà honorés de leurs visites.

Outre les manifestations dans l’enceinte de l’Ecole, l’association organise des voyages ouverts à tous les élèves, dans diverses régions viticoles de France. L’espace d’une journée ou d’un week-end, les participants peuvent visiter plusieurs propriétés de la région concernée, rencontrer les exploitants, les vignerons, mais aussi découvrir le patrimoine culturel de la région. Ces voyages, alliant œnologie et visites culturelles peuvent être aussi pour les élèves étrangers, une occasion de découvrir le patrimoine français et les richesses du monde vinicole.

Le large éventail d’activités proposées permet donc à chaque élève de profiter au mieux des opportunités offertes par le binet, qui se veut ouvert au plus grand nombre et propose des tarifs volontairement très raisonnables à la vue de la qualité des prestations offertes.